KENIA Inoi | 250g

Kenia Inoi

Cassis, Rhabarber, Sauerkirsche

REGION:	Kerugoya, Kirinyaga
FARM:	Inoi Farmers, 1650 - 1800 m
VARIETÄT:	SL 28, SL 34, Batian, Ruiru 11
PROZESS:	washed
RÖSTUNG:	Espresso

Die Washing Station Kianderi liegt am Fuße des Mount Kenya, etwas außerhalb der Stadt Kerugoya. Dieser westliche Teil Kirinyagas grenzt an Nyeri und verfügt über einige der fruchtbarsten Böden des Landes. Kianderi ist Teil der Inoi Farmers Cooperative Society.

Nachdem die Kaffeekirschen in der Washing Station angeliefert wurden, werden sie von Hand sortiert und unreife, von Insekten beschädigte und andere fehlerhafte Kirschen aussortiert. Anschließend werden die Kirschen entpulpt und das Pergamino über Nacht fermentiert. Nach Abschluss der Fermentation wird das Pergamino gewaschen u ... mehr

Die Washing Station Kianderi liegt am Fuße des Mount Kenya, etwas außerhalb der Stadt Kerugoya. Dieser westliche Teil Kirinyagas grenzt an Nyeri und verfügt über einige der fruchtbarsten Böden des Landes. Kianderi ist Teil der Inoi Farmers Cooperative Society.

Nachdem die Kaffeekirschen in der Washing Station angeliefert wurden, werden sie von Hand sortiert und unreife, von Insekten beschädigte und andere fehlerhafte Kirschen aussortiert. Anschließend werden die Kirschen entpulpt und das Pergamino über Nacht fermentiert. Nach Abschluss der Fermentation wird das Pergamino gewaschen und in P1, P2, P3 und P light getrennt. Anschließend wird es 10 bis 20 Tage lang getrocknet.

Die Bauern dieser Kooperative nehmen das Fruchtfleisch der Kirschen mit nach Hause und mischen es mit Kuhmist. Es wird dann als Dünger auf den Höfen verwendet.

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Produktnummer: 0341-01