KENIA Thageini | 250g

KENIA Thageini

Dunkle Beere, Kaffeeblüte, Limette

REGION:	Thageini Village, Nyeri
FARM:	465 Kleinbauern, 1650 - 1790 m
VARIETÄT:	SL 28, SL 34
PROZESS:	washed
RÖSTUNG:	Espresso

Die Thage-ini Wet Mill befindet sich in Nyeri, einer Region, die traditionell als das Herz der Kaffeespezialitäten Kenias bekannt ist. Von den 465 Mitgliedern der Kooperative ist rund ein Drittel weiblich, im Schnitt besitzen jede/r von ihnen nur 150 Kaffeepflanzen, deren Ernte sie gemeinsam in ihrer Aufbereitungsanlage sammeln, verarbeiten und vermarkten. Rund um das Thageini Village herrschen gemäßigte Temperaturen von 13 - 25° C, die das langsame Wachstum der Kaffeekirschen über einen Zeitraum von etwa 9 Monaten ermöglichen. Komplexe, fruchtige Noten und feine Säuren sind das geschmackliche Ergebnis der auf vulkanischen Böden wachsenden Arabica Varietäten SL28 und SL34. Nur vollrote, reife Kirschen werden geerntet, sortiert, entpulpt und in Tanks fermentiert, bis das komplette Fruchtfleisch abgewaschen werden kann. Die gleichmäßige Trocknung erfolgt innerhalb von 2-3 Wochen bis der Kaffee einen Feuchtigkeitsgehalt von 10-11,5 % erreicht. Das kontinuierliche Aussortieren von un- oder überreifen Kirschen während des gesamten Prozesses steigert die Qualität des Rohkaffees zusätzlich.

weniger

12,90 €*

Preise inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten /Grundpreis: 51,60 €/kg

250g

500g

Produktnummer: 0361-01