ÄTHIOPIEN Worka
ÄTHIOPIEN Worka


Orange, Jasmin, Aprikose


REGION:
Gedeb, Gedeo
FARM:
versch. Kleinbauern, 2160 m
VARIETÄT:
Äthiopien Heirloom
PROZESS:
washed


Die Worka Kooperative liegt in der Gedeb Region in der Gedeo Zone Äthiopiens. Verschiedene Kleinbauern produzieren dort gemeinsam diesen gewaschen aufbereiteten Kaffee.
Die roten Kaffeekirschen werden vor dem Entpulpen frisch sortiert, dabei werden die un- und überreifen Früchte aussortiert.
In der Washing Station werden die entpulpten Bohnen auf natürliche Weise fermentiert. Danach wird der Kaffee gewaschen, in Wasser eingelegt und anschließend getrocknet. So erhält er die intensive aromatische Komplexität eines äthiopischen "Fully Washed" Kaffees.

Die Worka Kooperative liegt in der Gedeb Region in der Gedeo Zone Äthiopiens. Verschiedene Kleinbauern produzieren dort gemeinsam diesen gewaschen aufbereiteten Kaffee.
Die roten Kaffeekirschen werden vor dem Entpulpen frisch sortiert, dabei werden die un- und überreifen Früchte aussortiert.
In der Washing Station werden die entpulpten Bohnen auf natürliche Weise fermentiert. Danach wird der Kaffee gewaschen, in Wasser eingelegt und anschließend getrocknet. So erhält er die intensive aromatische Komplexität eines äthiopischen "Fully Washed" Kaffees.

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