KOLUMBIEN El Paraiso Frutos Rojos
KOLUMBIEN El Paraíso Frutos Rojos


Brombeere, Hibiskus, Ruby Kakao


REGION:
Piendamó, Cauca
FARM:
El Paraíso, 1960 m
VARIETÄT:
Castillo
PROZESS:
washed anaerobic
RÖSTUNG:
Filter-Kaffee

Finca El Paraìso ist ein Familienbetrieb und befindet sich in der Gemeinde Piendamo. Unter der Leitung von Diego Samuel und seiner Familie arbeiten auf der Finca insgesamt 12 Mitarbeiter. Das Klima ist warm-feucht gepaart mit regelmäßigen pazifischen Winden, was den dort wachsenden Kaffees tropisch fruchtige Noten verleiht.
Auf der Finca wird mit innovativer Technik und sehr guter Ausstattung gearbeitet. Im Labor vor Ort werden physikalische und sensorische Analysen der Kaffees durchgeführt.
Samuel hat mit seiner Familie verschiedene Verfahren und Kaffeesorten getestet, um den... mehr

Finca El Paraìso ist ein Familienbetrieb und befindet sich in der Gemeinde Piendamo. Unter der Leitung von Diego Samuel und seiner Familie arbeiten auf der Finca insgesamt 12 Mitarbeiter. Das Klima ist warm-feucht gepaart mit regelmäßigen pazifischen Winden, was den dort wachsenden Kaffees tropisch fruchtige Noten verleiht.
Auf der Finca wird mit innovativer Technik und sehr guter Ausstattung gearbeitet. Im Labor vor Ort werden physikalische und sensorische Analysen der Kaffees durchgeführt.
Samuel hat mit seiner Familie verschiedene Verfahren und Kaffeesorten getestet, um den einzigartigen Geschmack des „Frutos Rojos“ zu erhalten. Es ist das Zusammenspiel aus der richtigen Ernte, der anaeroben Fermentation sowohl in der Kaffeekirsche als auch nach dem Entpulpen und der speziellen langen Trocknung mit einem eigens entwickelten elektrischen Trockner, wodurch der Kaffee einen ganz eigenen Charakter erhält.
Samuel hat bisher mehr als 10 Auszeichnungen verschiedener Specialty Coffee Associations und Unternehmen erhalten und ist als Produzent hochinteressanter und exotischer Kaffees bekannt.

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