ÄTHIOPIEN Segera
ÄTHIOPIEN Segera


Blaubeere, Zitronengras, blumig


REGION:
Bombe Village, Sidamo
FARM:
Segera Washing Station, 2000 m
VARIETÄT:
Äthiopien Heirloom
PROZESS:
washed
RÖSTUNG:
Filter-Kaffee


Südöstlich des Dorfes Bombe liegt die Segera Washing Station. Die dort angelieferten Kaffeekirschen wachsen auf einer Höhe von rund 2000 Meter über dem Meeresspiegel. Die Bohnen sind sehr dicht, mit starken Konzentrationen der kleineren Siebgrößen, was die langsame Reifung in höheren Lagen widerspiegelt.

Der gewaschene Segera ist trocken fermentiert, was seine Süße und Komplexität betont. Er wird etwa 9 bis 12 Tage lang auf afrikanischen Betten mit Kunststoffgittern und -tüchern auf etwa 10 % Feuchtigkeit getrocknet. Bei starker Sonneneinstrahlung werden die Betten abgedeckt, um ein zu starkes Austrocknen zu verhindern.

Südöstlich des Dorfes Bombe liegt die Segera Washing Station. Die dort angelieferten Kaffeekirschen wachsen auf einer Höhe von rund 2000 Meter über dem Meeresspiegel. Die Bohnen sind sehr dicht, mit starken Konzentrationen der kleineren Siebgrößen, was die langsame Reifung in höheren Lagen widerspiegelt.

Der gewaschene Segera ist trocken fermentiert, was seine Süße und Komplexität betont. Er wird etwa 9 bis 12 Tage lang auf afrikanischen Betten mit Kunststoffgittern und -tüchern auf etwa 10 % Feuchtigkeit getrocknet. Bei starker Sonneneinstrahlung werden die Betten abgedeckt, um ein zu starkes Austrocknen zu verhindern.

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