MACHHÖRNDL Weihnachtskaffee 2022
GUATEMALA Weihnachtskaffee 2022


Schokolade, geröstete Mandel, roter Apfel


REGION:
Antigua
FARM:
Finca Medina, 1500 m
VARIETÄT:
Caturra, Bourbon
PROZESS:
washed
RÖSTUNG:
Filter-Kaffee

Von drauß von Guatemala kommt er her, unser Weihnachtskaffee 2022
Und zwar von der Finca Medina. Die Finca unter der Führung von General Manager Jorge Bolaños - auch bekannt als "Coco" - befindet sich in der guatemaltekischen Region Antigua, Sacatepéquez. Sie erstreckt sich über ein Gebiet von 100 Hektar.
400 kleine und mittlere Farmen liefern ihre Kaffeekirschen an die Finca Medina zur Weiterverarbeitung. Der gesamte gelieferte Kaffee ist pro Charge, Farm, Produzent und Sorte vollständig rückverfolgbar. Sobald die Kirschen entpulpt sind, ruhen... mehr

Von drauß von Guatemala kommt er her, unser Weihnachtskaffee 2022
Und zwar von der Finca Medina. Die Finca unter der Führung von General Manager Jorge Bolaños - auch bekannt als "Coco" - befindet sich in der guatemaltekischen Region Antigua, Sacatepéquez. Sie erstreckt sich über ein Gebiet von 100 Hektar.
400 kleine und mittlere Farmen liefern ihre Kaffeekirschen an die Finca Medina zur Weiterverarbeitung. Der gesamte gelieferte Kaffee ist pro Charge, Farm, Produzent und Sorte vollständig rückverfolgbar. Sobald die Kirschen entpulpt sind, ruhen sie je nach Wassertemperatur und Klima für 12-15 Tage in Gärtanks. Danach wird der Kaffee zum Trocknen auf den Terrassen ausgebreitet.
Die Finca Medina ist in Sachen Nachhaltigkeit weit fortgeschritten. Neben der Herstellung von eigenem organischen Dünger hat der Betrieb ein Bewässerungssystem aus Kreislaufwasser entwickelt, das für die Wet Mill verwendet wird. 

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