Dieser Kaffee stammt von einer kleinen Kaffeefarm im Norden von Nicaragua. Seit der Inhaber Diédericks Gadea 12 Jahre alt war, brachten ihm seine Eltern bei, Gemüse zu produzieren. Nach Jahren harter Arbeit konnte er endlich ein Stück Land für sich erwerben.
Anfangs war es eine verlassene Farm, aber das änderte sich vollständig, als Los Encuentros die erste Farm in der Gemeinde wurde, die „öko-forestalen“ Kaffee produzierte - ein nachhaltiges System, welches verschiedene Arten von Bäumen, Pflanzen und Kaffee integriert.
Heutzutage ist das Gebiet wieder vollständig aufgeforstet und einige gefährdete Arten sind in ihre Wälder zurückgekehrt. Die Farm wird aktuell von 20 Vollzeit- und 40 Teilzeitbeschäftigten betrieben.