INDONESIEN Sunda
INDONESIEN Sunda


Mango, weiße Traube, Orangenblüte


REGION:
Puntang, West Java
FARM:
Klasik Beans Coop., 1200-1500 m
VARIETÄT:
Catimor, Line S., Typica
PROZESS:
natural
RÖSTUNG:
Filter-Kaffee

Dieser Kaffee wird in der Gegend von Bandung im Sunda-Terroir im Westen von Java hergestellt und ist eine Mischung aus Typica, Linie S und Catimor. Das Volk der Sunda, das sich kulturell stark von den Javanern unterscheidet, legt großen Wert auf die Beziehung zur Natur. Dieser Kaffee wird ausschließlich im Schatten verschiedener Bäume, die ätherisches Öl produzieren (Kiefer, Eukalyptus, Avocado, Korallenbäume), hergestellt. Die Kombination aus Gewürzen und roten Früchten am Gaumen spiegelt perfekt die Komplexität des indonesischen Terroirs wider.

KLASIK BEANS in JAVA
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Dieser Kaffee wird in der Gegend von Bandung im Sunda-Terroir im Westen von Java hergestellt und ist eine Mischung aus Typica, Linie S und Catimor. Das Volk der Sunda, das sich kulturell stark von den Javanern unterscheidet, legt großen Wert auf die Beziehung zur Natur. Dieser Kaffee wird ausschließlich im Schatten verschiedener Bäume, die ätherisches Öl produzieren (Kiefer, Eukalyptus, Avocado, Korallenbäume), hergestellt. Die Kombination aus Gewürzen und roten Früchten am Gaumen spiegelt perfekt die Komplexität des indonesischen Terroirs wider.

KLASIK BEANS in JAVA
Klasik Beans ist eine Genossenschaft, die 2008 von einer Gruppe von Produzenten in Puntang auf der Insel Java gegründet wurde. Die Genossenschaft hat sich zum Ziel gesetzt dabei zu helfen, das kulturelle Erbe Indonesiens zu bewahren und zwar durch die Herstellung biologischer, nachhaltiger und fair gehandelter Kaffees.

Die Genossenschaft Klasik Beans arbeitet seit 2009 mit fast 200 Produzenten in der Region zusammen. Die Plantagen erstrecken sich zwischen hochgelegenen Wäldern und Reisfeldern über die Vulkane Guntur, Halimu Tilu und Puntang. Bei jeder Ernte werden die Kaffeekirschen manuell gepflückt und zu einem der 3 Verarbeitungsstandorte der Genossenschaft (Pacet, Ciwidey oder Garut) gebracht, um eine konstante Qualität von der Kaffeebohne bis zur Tasse zu gewährleisten.

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