Tidama ist ein Regionalstaat im Norden der Provinz Sidamo, etwa 270 km entfernt von Addis Abeba. Er liegt im ostafrikanischen Great Rift Valley, das sich durch Äthiopien und Kenia bis nach Mosambik zieht. Der reichhaltige vulkanische Boden in der Region gibt den Kaffeebäumen alle Nährstoffe, die sie brauchen, um ihr typisches Tassenprofil zu entwickeln.

In Sidamo wird Kaffee ausschließlich von Kleinbauern mit einer durchschnittlichen Betriebsgröße von 0,5 Hektar angebaut. In Höhen zwischen 1.550 und 2.200 Metern werden in Sidamo 5000 Tonnen Kaffee produziert. Der durchschnittliche Ertrag liegt bei 700 kg pro Hektar.

Die Hunkute Genossenschaft produziert jährlich 100 Tonnen. Da die Produzenten sehr klein sind, verlassen sie sich auf ihre Familien und setzen kaum andere Arbeitskräfte für die Ernte ein.