PANAMA Plinio Ruiz
PANAMA Plinio Ruiz


Kirschsaft, Blaubeere, Steinfrucht


REGION:
Boquete, Chiriquí
FARM:
Plinio Ruiz & Partner, 1500-1600 m
VARIETÄT:
Paché
PROZESS:
natural
RÖSTUNG:
Espresso

Das Familienunternehmen Ruiz handelt seit jeher mit Kaffee. Das Hauptaugenmerk liegt auf dem Aufbau und der Pflege enger Beziehungen zu Kleinbauern.

Dieser Kaffee wird von einem Bauern produziert, der sein Land in verschiedenen Lots bewirtschaftet. Er experimentiert gerne und probiert neue Techniken zur Verarbeitung seiner Sorten aus. Seine Nachbarn sind weltberühmte Produzenten. Aufgrund von Konflikten mit ihnen hat er beschlossen, anonym zu bleiben, und die Informationen über seine Produktion und Prozesse sind vorerst streng vertraulich.

Die Paché-Varietät stammt aus... mehr

Das Familienunternehmen Ruiz handelt seit jeher mit Kaffee. Das Hauptaugenmerk liegt auf dem Aufbau und der Pflege enger Beziehungen zu Kleinbauern.

Dieser Kaffee wird von einem Bauern produziert, der sein Land in verschiedenen Lots bewirtschaftet. Er experimentiert gerne und probiert neue Techniken zur Verarbeitung seiner Sorten aus. Seine Nachbarn sind weltberühmte Produzenten. Aufgrund von Konflikten mit ihnen hat er beschlossen, anonym zu bleiben, und die Informationen über seine Produktion und Prozesse sind vorerst streng vertraulich.

Die Paché-Varietät stammt aus Guatemala und ist eine Mutation der Typica. Sie ist etwas kleiner und im panamaischen Hochland gedeiht sie sehr gut.

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