KOLUMBIEN

El Recreo

Geschmack:

Himbeere, Krokant, Dunkle Kirsche

Duft:

beerig

Körper:

mittel
Auswahl:
Preis: 8,20 € *
KOLUMBIEN El Recreo

Region: Tolima
Farm: El Recreo (Farmer: Isidro Arce), 1750 m
Varietät: Colombia
Prozess: anaerobic ferment, washed

Für Experimentierfreudige!
Dieser Kaffee wird nicht einfach standartmäßig gewaschen. Nach der Ernte kommen die Kaffeekirschen zum Fermentationsprozess zunächst in geschlossene Behälter. Der Prozess läuft dabei anaerob, also ohne die Einwirkung von Sauerstoff ab. Im Anschluss wird der Kaffee dann entpulpt und gewaschen.

Diese neue experimentelle Art der Aufbereitung gen. "Semi Carbonic Maceration", die ursprünglich aus der Weinherstellung kommt, birgt ein völlig neues Geschmackspotential für die so behandelten Bohnen. Unser Kolumbien El Recreo erhält dadurch sehr ausgeprägte Fruchtaromen die an Himbeere, Krokant und Dunkle Kirschen erinnern.


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