BRASILIEN Santa Catarina
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Nektarine, Ahornsirup, Jasmintee


REGION:
Pedralva, Minas Gerais
FARM:
Sítio Santa Catarina, 1275 m
VARIETÄT:
Yellow Icatu
PROZESS:
natural fermented, 72 h

Die Farm Santa Catarina ist das Ergebnis der Leidenschaft einer Familie für Kaffee. Die Geschichte der Produktion begann in den 1980er Jahren, als der Großvater von Sebastião Alexandre starb und das Land als Erbe für seine Kinder hinterließ. Kurze Zeit später begann der Aufbau der Kaffeeplantage. Damals war es Sebastiãos Vater, Benedito Faustino da Silva, der zusammen mit seiner Frau Rosa Martins da Silva die erste Bepflanzung mit Unterstützung seines ältesten Sohnes vornahm.

Die ersten Jahre waren die schwierigsten. Die Kaffees erreichten keine gute Qualität und als ein starker... mehr

Die Farm Santa Catarina ist das Ergebnis der Leidenschaft einer Familie für Kaffee. Die Geschichte der Produktion begann in den 1980er Jahren, als der Großvater von Sebastião Alexandre starb und das Land als Erbe für seine Kinder hinterließ. Kurze Zeit später begann der Aufbau der Kaffeeplantage. Damals war es Sebastiãos Vater, Benedito Faustino da Silva, der zusammen mit seiner Frau Rosa Martins da Silva die erste Bepflanzung mit Unterstützung seines ältesten Sohnes vornahm.

Die ersten Jahre waren die schwierigsten. Die Kaffees erreichten keine gute Qualität und als ein starker Frost die Region traf, wurden die meisten Pflanzen zerstört. Aber die da Silvas gaben nicht auf und beschlossen an einem höheren Standort mit der Neuanpflanzung zu beginnen. Und von da an wurde die Leidenschaft für Kaffee in der Familie stets weitergegeben.

Der Partnerschaft mit CarmoCoffees verdankt Sebastião die guten Ergebnisse, die kürzlich unter der Anleitung des Teams in der Pedra Branca Wetmill erzielt wurden. Jetzt sind er und seine Mitarbeiter aufmerksamer in der Pflanzenpflege, es werden Bodenanalysen gemacht, lernen, der Pflanzenbeschnitt wird optimiert und sie arbeiten hart an den Nachernteprozessen und neuen Methoden zur Verarbeitung von Kaffee. Optimistisch erwarten sie, dass die guten Ergebnisse in diesem und auch in den nächsten Jahren konstant bleiben werden. Sebastião und sein Team werden keine Anstrengungen scheuen um dies zu erreichen.

weniger
12,40 €

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten / Grundpreis: 49,60 €/kg





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